De 7 dødssynder

I denne artikel vil vi tale om de 7 dødbringende synder at vi bør forsøge at undgå, når vi opretter en American Diner, da det i dekorationsverdenen (og denne regel udvides til alle områder) er det meget vigtigt at kende reglerne for at vide, hvornår og hvordan man bryder dem. Selvom det er rigtigt, at vi vil understrege Classic American Diner Restaurant, vil disse regler være gældende for enhver branche, der er indstillet på samme tid, hvad enten det er Diner, Roadhouse, retro cafe , vintage iskiosk o amerikansk wienerbrød.

1- Concept

- Det ser ud til at være en simpel idé, og det er i princippet, men det er den første fejl, der normalt laves af de 7 dødssynder og det er en grundlæggende fejl, hvis vi ikke er klare over konceptet, og vi sætter gode fundamenter (gode fundamenter) vil vi næppe nå toppen, så når det kommer til at montere en Amerikansk spisestue fra 50'erne Det er ikke nok at tage alt fra omkring 1950 og lægge det i en ryster og ryste det, ellers får vi kun en tur ... ingen steder.

- På dette tidspunkt skal vi bestemme det koncept, vi ønsker at udføre, for dette er der forskellige formler, vi kan vælge området, lave en markedsundersøgelse og på baggrund af denne struktur et koncept, som vi ser en niche på markedet for, eller Hvis vi er klare over konceptet, skal du vælge et område gennem en markedsundersøgelse, hvor vi finder en geografisk markedsniche til det koncept, vi agter at gennemføre.

- Men er ikke konceptet American Diner? Hvordan denne fyr taler? Jeg forstår ingenting !!

- Jeg vil forsøge at forklare mig selv, inden for guldalderen er der adskillige strømme af retro dekoration, og nogle af dem kan være komplicerede at "indsætte" med, afhængigt af hvilken tur, så vi skal være klare, hvis vores tur bliver bar, bar restaurant, restaurant Diner, hamburgerbutik, cafeteria, isbar, konditori osv ... når turen er defineret, skal vi vælge et koncept, der er konsistent, for eksempel stil indretning Rute 66, Classic American Diner, en "tungere" stil som HD (Harley-Davidson) eller en "rogue" -rulle mere el Café Racer (originalt England-træk), eller du er mere af spisestuen «PinUp» -stil med fed og varieret farver?

2- Sammenhæng

- Konsistens eller sund fornuft, det er noget grundlæggende i enhver virksomhed, men som han sagde Voltaire » Sund fornuft er ikke almindeligt. »Eller som jeg bedst kan beskrive det«Sund fornuft er den mindst almindelige af sanserne.»Og det gør det til den mest almindelige fejl de 7 dødssynder.

- Vi vil være i stand til at afbøde dette punkt meget, hvis vi har defineret det foregående punkt "begrebet", så hvis vi f.eks. Beslutter at indstille dekoration en Rute 66 lad os ikke sætte en Vespa Som en del af udsmykningen ville det være som at servere paella i menuen, personligt elsker jeg begge dele, men det fortsætter ikke inden for dette koncept…. Det skal bemærkes, at dette punkt (efter min ydmyge mening) er det næstvigtigste bag punkt 3, og som vi vil se i hele dette indlæg, vil alle punkter rotere rundt om det hele tiden.

3- mad

- Dette punkt vil være knyttet til 1 og 2 (koncept + sammenhæng), så hvis vi har besluttet at genskabe det typiske Amerikanske road bar, vi må informere os lidt for at vide, hvad vi skal tjene og hvad ikke, vi vil helt sikkert opdage, at vi kan tjene et godt hvidkålssalat eller «Hummer sandwich * og vi kan endda / skulle være lidt fleksible på dette tidspunkt og forsøge at tilpasse det til det aktuelle tidspunkt og geografiske område, for eksempel kan vi perfekt servere croissant sammen med kaffe til morgenmad, men inkluderer ikke fideua eller kartoffelomelet i menuen , lad os huske det foregående punkt 2 ... sammenhæng. Her har du et indlæg fra en anden blog, hvor de taler om 10 typiske amerikanske fødevarer, som jeg virkelig synes er super interessant: 10 amerikanske retter, der ikke eksporteres

* Overvej at amerikanerne kalder enhver Sandwich Sandwich, som i Mexico kaldes Cake.

- Inden for dette afsnit og i overensstemmelse med kohærenslinjen må jeg indrømme, at jeg erklærer mig selv som en stærk fjende af tilberedt, færdigretter eller frossen mad, for mig er det det værste af de 7 dødssynder. Hvordan han forsvarer "min store ven" Gordon Ramsay (som er tildelt 16 Michelin-stjerne) Produkter til madlavning skal være frisk og kvalitet, hvis vi tjener burgere forsøge at få frisk hakket oksekød (og frisk jeg mener ikke frosne) samt frisk og kvalitet ingredienser grøntsager til at forberede vores egne burgere, hvis vi vil tjene BBQ ribben lad os gøre det selv med vores egen opskrift, enhver middag kan blive hjemme og spise ribbenene, de sælger i supermarkedet, men han går til vores virksomhed, fordi han ønsker noget andet og på dette tidspunkt fortjener han vores respekt og engagement.

- Kvalitetsmad skal serveres i kvalitets porcelæn eller glasstykker, men for Guds skyld ingen plastik!

- Personligt synes jeg, dette er det vigtigste og stærkeste punkt i 7 dødssynder… Faktisk er jeg overbevist om, at du kunne springe de andre 6 over med nogle retter, der gør meningsløse og stadig bliver «King of the Mambo», hvis dine retter ikke LETTERLIGT får tårer af følelser til dig, så skal vi følge disse regler .

4 - Møbler

Som vi diskuterede i et tidligere indlæg kaldet «Udsmykning Idéer American Diner»Og hvorfra jeg laver følgende uddrag ... [Det første indtryk af at føle kvaliteten og komforten af ​​en vare Retro amerikansk diner bænk, Amerikansk barstol o stol diner Det vil være det vigtigste våben til at imprægnere vores klienter med tillid samt vigtigheden af ​​at have en god strukturel støtte, som servicen udføres på, og dette vil blive defineret af Amerikanske retro diner borde da spisestuen bliver nødt til at føle soliditet og sikkerhed i deres hænder] ...

Så vi skal udvikle møblerne, som vi må undgå for at undgå at falde ind i en af ​​disse de 7 dødssynder.

• masse banker (kabiner) med system «Flex-O-Lator".

Når middagen sidder i banker (kabiner) Det skal føles som om du er på en klassisk bil fra 50'erne, dvs. flydende, og det er, at den Banker American Diner de blev derefter fremstillet med samme system som det store flertal af biler. Her forlader vi et billede af det berømte system Flex-O-Lator som stadig bruges i den autentiske Banker American Diner.

• masse Retro amerikansk Barstole med bred forkromet profil.

Amerikanske barstole i modsætning til irsk, engelsk eller europæiske (samme tid) var præget af brede krom fødder og profiler, samt en god afføring, skal have en krom profil om 15-20 cm.

• den stole Diner Heavy (Heavy)

Vi skal huske på, at de materialer, der almindeligvis blev brugt, var på det tidspunkt jern og træ, så møbler Diner  det var tunge «tunge», at holde dette i tankerne er ikke tænkt a Amerikansk Diner stol lavet af aluminium eller let i vægt, skal dette være tungt og give en følelse af robusthed, helst med 5 cm tykke sæder.

• den Retro amerikansk Diner borde  "Fedt" og bred stribet profil

Bordene, ligesom resten af ​​møblerne, blev lavet med sidebeskyttere af aluminium, der beskyttede bordkanterne mod slag, disse profiler, ligesom bordpladen, var brede, i øjeblikket er standardmål, der normalt bruges, 30 mm bord med en 55 mm stribet aluminiumsprofil, selvom vi kunne bruge 30 mm plader med en 30 mm profil, anbefaler jeg det personligt ikke, da de ser "tynde" ud visuelt. Under alle omstændigheder skal profilen være bred og lavet af ridset aluminium (eller andet krom eller poleret metal), ingen grå plast eller glat metal, dette punkt er så diskutabelt som at sætte reggaeton i en amerikansk spisestue.

5 - Vinyl

Hvordan ville min "ven" sige det Mauricio Colmenero, Men hvad eeeeeeees dette?! Og det er, at jeg i nogen tid her har observeret et ublu misbrug med vinyl i denne type dekoration, lad os se, (som Freddy krueger sagde) vi går i dele. Lad os tage udgangspunkt i, at etiketterne på det tidspunkt var malet, de var ikke vinyl, kom igen, at den eneste vinyl, de kendte, var pladerne! men ud over dette med konsistens (se punkt 2) kan vi komme til at bruge vinyl som en stor allieret. Vi kan vinylere en væg som f.eks væggen i slutningen af ​​vejen for dette billede. Men lad os ikke komme op og prøve at vinyl hele facaden, væggene osv ... Jeg vil ikke være trættende, men jeg henviser tilbage til punkt Nº2 ... som er den mest almindelige fejltagelse de 7 dødssynder...

6 - belysning

• den retro lamper

Som vi sagde i begyndelsen af de 7 dødssynder «Vi skal kende reglerne for at vide, hvornår og hvordan vi kan bryde dem», for eksempel hvis vi ser på det forrige billede, er loftet fladt, i blåt og med forsænket lys ... .. ikke en eneste retro lampe Neon, men som du vil se, genskaber de Highway Route 66... .. loftet er blåt på grund af himlen, selvfølgelig skal der ikke være nogen hængende lamper ... det er præcis det, vi mener med «vi skal kende reglerne for at vide hvornår og hvordan vi skal bryde dem» så medmindre vi agter at genskabe et udendørs rum, skal vi placere retro lamper indeni, den klassiske retro lamper De er kendetegnet ved at være lavet af opalinoglas og har kromdetaljer. Det er vigtigt at forkæle hver eneste detalje, generelt og fra min erfaring bemærker jeg, at denne blotte detalje ofte tages som ... bare en lille detalje uden betydning, men tro mig, hvis jeg fortæller dig, at denne lille detalje svarer (gastronomisk set) til saltet på en bar af brød… .. »små detaljer gør store forskelle ».

• El Neon Retroenten på virksomhedens facade eller indeni.

Venligst, ingen oplyste stribede methacrylatplader eller strenge af led-lys, Neon er Neon og periode. Vi kan sætte det eller ikke sætte det, det er alles valg, men lad os ikke sætte strenge af tuning af lys, og lad os lade som om det simulerer et neon. Hvis vi skal sætte et neon, lad det være et rigtigt neon!

7 - Jukebox, Rockola eller Gramola

At afslutte de 7 dødssynder Jeg forlader dette punkt til sidst, fordi det er "prikken over i'et" udover at være et meget kontroversielt emne, men jeg håber, at efter at have læst hele indlægget, vil du forstå pointen. Jukeboxen (også kendt i Spanien som Sinfonola eller Gramola) var et praktisk uundværligt element i en amerikansk spisestue, det var som i dag "spilleautomaterne" for spanske barer, derfor skulle det også være sådan i vores projekt, endnu mere hvis det var muligt vores koncept er baseret på Roadside diner, Café Raceren Harley bar (For eksempel). Kontroversen kommer med Jukebox Replikaer Og det er, at jeg personligt ikke er fan af Jukebox-replikaer til restauranter, hvis det er rigtigt, at de for et hjem har deres mening, fordi de tager lidt plads og også er billige, men for en restaurant er de for små (på et dekorativt niveau) også af at være praktisk talt ubrugelig på et teknisk niveau og utilstrækkelig på et lydniveau, når det er sagt, er det 100 gange bedre at placere en original Jukebox i vores restaurant før en replika (vi kan også udnytte den økonomisk og få økonomisk gengældelse) og i tilfælde af at Hvis vi undgår vores budget, foretrækkes det ikke at lægge noget eller lægge en beskadiget (eksternt gendannet) før en replika.

Personligt føler jeg mig særlig speciel for Rock-Ola CD Bubbler og for Sound Leisure Rocket 88.

disse er de 7 dødssynder hvor vi skal forsøge at undgå at falde, hvis vi har til hensigt at oprette en vellykket Diner Restaurant, vi håber du har nydt denne artikel og frem for alt at det har været nyttigt såvel som underholdende 😉, på samme måde inviterer vi dig til at se vores tidligere indlæg som «Udsmykning Idéer American Diner"eller Du ønsker at starte en amerikansk Diner?.

* I denne artikel har vi ikke talt om kundeservice eller service, som er en grundlæggende del, men med henvisning til punkt nr. 2 vil vi sige, at for at oprette enhver virksomhed skal man være konsistent med sig selv og vide, om han virkelig har en passion for det, han gør ( eller har til hensigt at gøre), ellers skal du hellere dedikere dig til noget andet.