Blog
Historie Diner
november
Historie Diner
A Diner er en præfabrikeret restaurant, der er karakteristisk for De Forenede Stater, især i den nordøstlige del af landet, selvom eksempler også kan findes i Canada. Udtrykket kan også anvendes ikke kun på præfabrikerede strukturer, men også på restauranter, der serverer en slags køkken svarende til den traditionelle amerikanske spisestue, selvom de er placeret i en anden type bygning. I de amerikanske spisesteder finder du et bredt udvalg af mad, næsten udelukkende amerikansk, en afslappet atmosfære, en tæller og åbne timer indtil sent på aftenen. De mest klassiske modeller er også kendetegnet ved et udvendigt metalovertræk, der er typisk for spisestedsarkitektur. Den første historiske rekord var en vogn udstyret til at servere varm mad til de ansatte i Providence Journal i Rhode Island i 1872.
Få steder er symbolske og repræsentative for det amerikanske samfund i det sidste århundrede, da de berømte spisesteder, de restauranter, der ligger ved siden af vejen, udstyret med den særlige og genkendelige form og dekoration, som vi er trætte af at se i filmene. Spisers oprindelse dateres tilbage til 1858, da Walter Scott, en 17-årig, der arbejdede som deltidsprinter i Providence, Rhode Island, besluttede at tjene et tillæg til sin indkomst ved at sælge sandwich og kaffe til avisarbejderne om aftenen og chefer for mænds klubber. Men i 1872 blev virksomheden så lukrativ, at Scott opgav sit deltidsjob og begyndte at sælge tilberedt mad fra en togvogn, der ikke var i cirkulation, at han havde parkeret uden for Providence Journal-kontoret. Faktisk var Scotts valg (dermed formen for spisestederne, som normalt er anbragt i præfabrikerede vognformede strukturer) inspirerende uden den mindste mistanke om fødslen af, hvad der skulle blive en. En af de mest genkendelige ikoner i det XNUMX. århundrede Nordamerika, spisestuen.
American Diner Museum blev oprettet i 1996 og har fokuseret på at bevare, formidle og fejre den historiske og kulturelle betydning af Diner, en hel amerikansk institution. Museet, et websted, katalogiserer og gendanner det mest bemærkelsesværdige i håb om at anerkende og styrke betydningen af spisesteder, nationalt og internationalt. American Diner Museum har spillet en afgørende rolle i redningen af gamle spisesteder, der var i fare for at blive revet ned, renoveret til at udføre en anden funktion eller simpelthen fordi de blev forladt.
funktioner
Amerikanske spisesteder serverer næsten altid mad som hamburgere, pommes frites og club sandwich. Meget af deres mad er grillet eller stegt, hvilket fremhæver morgenmaden med æg, vaffelomeletter, pandekager, hashbrowns og toast og serverer dem hele dagen. Ligesom den britiske fedtede ske ledsager de den med bagte bønner og hvidkålssalat (kålsalat). I nogle tilfælde er der dispensere eller roterende borde med desserter. Nogle retter i spisestederne er regionale. I Michigan og Ohio Valley serverer spisesteder af Coney Island-typen keglehunde. I Indiana er sandwich med stegt svinekød typisk, og i nordøst vises fisk og skaldyr, såsom stegt Maine rejer. I Pennsylvania er cheesesteak sandwich og skrot fast. I sydvest er det tamales og gryn, kiks og sovs og landstegt bøf. I New Jersey er "Taylor Ham, Egg and Cheese" sandwich meget almindelig. Amerikansk kaffe med masser af vand er overalt. Mange spisesteder serverer ikke alkoholholdige drikkevarer, selvom billig øl og vin er tilgængelige i de fleste af dem. Desserter inkluderer en lang række kager, hovedsageligt æble eller kirsebær og New York-ost.
etniske sorter
I mange tilfælde ses den etniske indflydelse: I New Jersey, New York, Maryland, Pennsylvania og Connecticut drives de af amerikanere af græsk oprindelse eller polske, ukrainske og østeuropæiske jøder, som menuen udvides med moussaka, Slaviske blints og jødisk matzahsuppe.
